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台灣人太愛鳥蛋一年狂嗑5億顆! 「真正來源曝光」多到外銷還有剩

happy 2019-05-10 檢舉

不管是夜市還是路邊小吃攤,在台灣任何一條美食街都會看到一個攤位,沒錯就是煎鳥蛋!一串20元便宜又好吃,是許多人最愛的夜市美食之一!台灣人有多愛吃鳥蛋?全台每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量,台灣人每年吃掉了5億顆,其餘的則外銷到日本、歐美等國。

早期鵪鶉是被當作觀賞用鳥引進台灣,大約50年前開始發現鵪鶉蛋的食用上的經濟價值,進而發展鵪鶉養殖。

(圖片來源:wanwan_chen1993 IG)

肉用鵪鶉有150萬至200萬隻,蛋用鵪鶉則多達250萬至300萬隻,鵪鶉很會生,幾乎天天可採收,平均每隻鵪鶉一天能產一顆蛋,成本比雞蛋便宜!

大部分的鵪鶉蛋都拿去加工做成水煮蛋、鐵蛋等產品銷售各大超市或餐廳。

曾經有傳言超市、夜市賣的鳥蛋是假的,其實生產生鮮鵪鶉蛋每顆成本大約7~8角,但製作一顆假蛋的成本就要2元,賣假蛋根本是賠錢啊!

有人擔心吃鳥蛋膽固醇會過高,其實早有研究指出在相同重量下,鵪鶉蛋和雞蛋的每一克所含的膽固醇幾乎相同。一般吃下4~5顆熟鵪鶉蛋的量,大約等於吃下1顆雞蛋。

曾有網友表示小時候在夜市買了5、6隻鵪鶉回家養,過沒多久生了一堆鵪鶉,最高紀錄是200隻,每天都要早起撿蛋,都不用買蛋了超省錢!

鵪鶉蛋也是有保存時間的,尤其在夏季,鵪鶉蛋常溫下很容易變質,因此,建議儘早食用。那麼,煮熟的鵪鶉蛋可以放幾天?煮熟的鵪鶉蛋怎麼存放?

煮熟的鵪鶉蛋可以放幾天

1、把煮熟的鵪鶉蛋放到冰箱裡可以放1個星期是沒有問題的。

2、如果把煮熟的鵪鶉蛋放點佐料鹽起來然後在放到冰箱裡可保存時間更長些。

煮熟的鵪鶉蛋可以冷凍嗎

煮熟的鵪鶉蛋不可以冷凍保存。冷凍後鵪鶉蛋外觀性質會發生改變,冷凍時間過長會導致脫水了,使得鵪鶉蛋變得乾乾的,產生膠皮樣蛋白,吃起來口感也不好。

1、把煮熟的鵪鶉蛋放到冰箱裡冷藏,可以放1個星期是沒有問題的。

2、如果把煮熟的鵪鶉蛋放點佐料醃起來,然後在放到冰箱裡冷藏可保存時間更長些。

熟鵪鶉蛋最佳冷藏溫度

放在冰箱的保鮮室(4攝氏度左右),不要放在冷凍室,否則再吃的時候鵪鶉蛋的蛋白由於被冷凍過,吃在嘴裡有點柴,不好吃了。

鵪鶉蛋怎麼煮

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會煮的時候不會開裂,一般水開後3~4分鐘就可以,記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會,可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。

另外煮的時候要用小火煮、冷水煮哦,鵪鶉蛋跟冷水同時放入,如果在煮的時候中途放入也會煮破掉!

來源:網路資料

來源:www.funnet.orgs.one
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